取1盆，將麵粉過篩後，加入1顆全蛋蛋液、融化奶油、牛奶、鹽、胡椒拌勻成麵糊備用。
將蘆筍與小玉米切片汆燙；取1鍋倒入油，將雞蛋打入鍋內再開中火煎約3分鐘，成太陽蛋備用。
將平底鍋以大火熱鍋約30秒，再倒入1大匙麵糊，用中小火煎約2分鐘上色。
將麵糊倒入鍋中後用手畫圓轉動鍋子，可讓可麗餅皮厚度較均勻，麵糊量視鍋子大小加減，以麵糊厚度蓋過鍋底顏色為主。
在可麗餅皮中間鋪上蘆筍、生菜絲、小玉米、鰻魚塊、堅果，將餅皮的四面由外向中間折入1/3稍將內餡蓋住，再蓋上太陽蛋與撒上白芝麻及蔥花即可。
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