「蔓越莓」是新英格蘭地區的特產品。將冷凍蔓越莓混入麵糊中，並在上面鋪滿美式烘焙甜點的經典表層配料「奶酥」。
製作表層配料。將所有表層配料的材料放入缽盆中混合成鬆粉狀。
將奶油放入另一個缽盆中，用手持式電動攪拌器攪打成乳霜狀。將細砂糖分成2～3次加入，每次加入後都要仔細攪拌混合。
加入打散的蛋液攪拌均勻。
依序加入一半混合過篩的A、牛奶、剩下的A，每次加入後都要切拌混合。
將一半的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤模後，依序鋪上混勻的B 與剩下的麵糊。將表面抹平後，在上面鋪滿1 的表層配料。放入預熱至180℃的烤箱中烘烤大約40分鐘。取出放涼後脫模。
平野顯子的經典手工甜點：京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 ／台灣東販
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