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創意魔鬼蛋 (影片)

2017/10/30
示範/張秋永
創意魔鬼蛋 (影片)
食材
Mini科學麵 5包
雞蛋 4-5顆
美乃滋 20g
辣椒粉 適量
匈牙利紅椒粉 適量
黑橄欖 4-5顆
鹽 適量

什麼是魔鬼蛋?

魔鬼蛋(Deviled Eggs)是西方常見的開胃菜,無對是派對、野餐都經常出現!傳統的魔鬼蛋會用美乃滋、黃芥末、胡椒、鹽和辣椒粉等調味,而Deviled指的就是調味料中的辣粉。現今也衍生出許多創意的食材組合,像是鮭魚、酪梨、義式香料等,不變的是魔鬼蛋仍舊做法是簡單快速的前菜點心!

1

滾水下鹽、醋,再下雞蛋煮成水煮蛋,放冷去殼,再將蛋白跟蛋黃分開。

2

將蛋黃、美乃滋、辣椒粉、匈牙利紅椒粉和科學麵混合均勻。

3

將拌好的蛋黃放到蛋白上,再利用黑橄欖做成裝飾。

4

盤底倒上科學麵,放上魔鬼蛋即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》