魔鬼蛋（Deviled Eggs）是西方常見的開胃菜，無對是派對、野餐都經常出現！傳統的魔鬼蛋會用美乃滋、黃芥末、胡椒、鹽和辣椒粉等調味，而Deviled指的就是調味料中的辣粉。現今也衍生出許多創意的食材組合，像是鮭魚、酪梨、義式香料等，不變的是魔鬼蛋仍舊做法是簡單快速的前菜點心！
滾水下鹽、醋，再下雞蛋煮成水煮蛋，放冷去殼，再將蛋白跟蛋黃分開。
將蛋黃、美乃滋、辣椒粉、匈牙利紅椒粉和科學麵混合均勻。
將拌好的蛋黃放到蛋白上，再利用黑橄欖做成裝飾。
盤底倒上科學麵，放上魔鬼蛋即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
