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藍莓鬆餅

示範/西山朗子 圖片提供/大邑文化 2017/11/20 08:00

麵糊食材
低筋麵粉 75g
細砂糖 1/2小匙(2g)
鹽 1/4小匙(1g)
牛奶 100g
雞蛋 2顆
奶油 20g
藍莓 100g
配料
糖粉 適量

將低筋麵粉過篩入攪拌盆中,加入細砂糖與鹽,用打蛋器輕輕混合,並在中央處做出一個凹槽狀。

將牛奶倒進1 的凹槽中,用打蛋器從中央處快速攪拌均勻。

雞蛋打散後加入2 中,用打蛋器快速攪拌均勻。接著加入藍莓,以橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

平底鍋預熱後放入奶油,等到奶油溶化,將3 的麵糊一口氣倒入鍋中。然後放入預熱好的烤箱中烘烤15~16分鐘,最後撒上糖粉即可。

關於本書
關於本書

荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味 /大邑文化

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