有著南瓜布丁般溼潤口感的鬆餅，能讓人充分感受到南瓜的甜美滋味。
製作南瓜泥。南瓜去除外皮與籽後，將內部挖乾淨切成一口大小。放入耐熱塑膠袋中並噴一點水，接著以600W的微波爐加熱3分鐘。（如果南瓜還很硬則繼續加熱）。
把步驟 1倒入攪拌盆中，趁熱用打蛋器壓碎。接著加入二號砂糖、蛋黃，攪拌均勻至滑順，即為南瓜泥。
將低筋麵粉過篩入攪拌盆中，加入細砂糖與鹽，用打蛋器輕輕混合，並在中央處做出一個凹槽狀。
將牛奶倒進步驟 3 的凹槽中，用打蛋器從中央處快速攪拌均勻。
雞蛋打散後加入步驟 4 中，用打蛋器快速攪拌均勻。接著將2的南瓜泥分成數次加入並充分混合均勻。
平底鍋預熱後放入奶油，等到奶油溶化，將步驟 5 的麵糊一口氣倒入鍋中，再放入預熱好的烤箱中烘烤15～16分鐘。
將切成一口大小的南瓜放入耐熱塑膠袋或耐熱容器中，然後放入微波爐裡加熱至南瓜變軟。
趁熱用打蛋器壓碎加熱後的南瓜。
荷蘭烤鬆餅：外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味 ／大邑文化
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