草蝦清洗乾淨後,去背、去鬚、去腸泥,備用。
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熱鍋下香油、草蝦略煎,下紹興酒燒,取出蝦子。
同鍋再下沙拉油、蔥段、薑片爆香,再下剛剛的蝦子煎至完全上色。
再取出蝦子,同鍋下黨參、當歸、川芎、米酒、枸杞,讓酒料著火燒,揮發掉一些酒精後,蓋上鍋蓋至煮滾。
滾開後下鹽、糖調味,重新下蝦子後再滾煮2分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
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