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誰說八角只能用於燉滷料理?泡茶、做甜點都美味!

記者/陳凱詩 圖/擷取自Pixabay 2018/01/09 08:00

超乎想像!肉桂八角綠茶

想來杯茶,卻覺得單泡茶葉來喝太單調了嗎?在東南亞地區,茶葉還有許多種喝法,加入各式各樣香料的茶飲,你肯定沒喝過!沒想到一般多用來滷肉的八角搭配肉桂也能泡茶,兩者的清香和綠茶完美結合絕對超乎想像,現在就跟著國外知名的食譜網站〈the spruce〉一起做。

一般的綠茶喝膩了?來點變化吧!(Pixabay)

  • 食材
  • 綠茶茶葉 2 湯匙(或 4 包綠茶茶包)
  • 肉桂棒約12公分長(壓碎)
  • 八角 8 顆(或1.5湯匙的八角碎)
  • 熱水 4 杯

熱水倒入茶壺中稍微溫壺,再把水倒出,放入茶葉或茶包。取另一杯,放入肉桂和八角,加入 4 杯熱水,攪拌均勻後靜置約 2 分鐘。

把浸泡後的熱水快速地倒進茶壺中,小心不要讓肉桂和八角也倒入壺中。讓茶葉在香料溶液中浸泡約 2 分鐘,即可倒入茶杯中飲用!

新風味:八角糖漿

台灣人習慣把八角用於鹹食,但它跟甜味也非常契合。FOOD52 提供了八角糖漿的食譜,用來搭配茶飲、咖啡或糕點都ok!放開你對八角的刻板印象,你肯定也會愛上。

  • 食材
  • 水 1杯
  • 糖 1杯
  • 八角 4顆
  • 肉桂枝 1/2根
  • 橘子皮或柳丁皮 1顆的量

糖放入水中煮至沸騰,再加入八角、肉桂和橘子皮續煮。

二次沸騰後,攪拌至完全混合,待糖完全融解即關火。靜置放涼至室溫,糖漿會變得濃稠,再過濾掉香料和橘子皮即完成,裝入密封容器中放入冰箱冷藏即可。

不只是滷味,用八角糖漿顛覆你對它的想像!(Pixabay)

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