雞腿塊醃之前先清洗過,下日本清酒、鹽、咖哩粉、胡椒粉抓醃備用。
熱鍋下油、蒜末、洋蔥碎,炒香1-2分鐘,下日本清酒煮到酒精完全揮發。
下韓式辣醬、番茄醬、黑糖、果糖漿煮勻,下泰式甜辣醬、伍斯特醬、草莓醬煮到均勻濃稠即可。
做好的醬汁冰在冰箱2-3個星期都還可以使用唷!
將所有炸粉過篩,倒入醃好的雞腿塊中,均勻抓抹沾附一層炸粉。
處理好的炸雞,冷藏12小時後再拿出來炸會更好吃唷!
備一油鍋,油溫170度,放入炸雞炸4~5分鐘,待泡泡漸漸變少後取出瀝油。
待油溫重新上升到180度後,第二次炸雞,炸到表皮顏色金黃即可。
將炸好的炸雞均勻裹上做法3醬汁,盛盤後點上小番茄、花生碎、香菜、白芝麻即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
⇒喜歡這道料理嗎?這裡有更多料理123影音食譜⇐
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法