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大蔥冬粉雞肉湯 (影片)

2018/02/16
示範/馮惠民
大蔥冬粉雞肉湯 (影片)
食材(4∼5人份)
雞肉半隻
冬粉2把
大蔥3支
冬菜少許
老薑1塊
調味料
鹽3克
雞粉少許
雞湯20c.c.

還在煩惱每年年菜總是一成不變,吃也吃不完嗎?利用現成的年菜食材經過簡單烹調,就能成為另一道全新的美味菜色,讓年味的幸福延續,溫暖蔓延。

萬用雞高湯

準備年菜很忙碌,沒時間熬雞湯,其實不一定要花好幾小時熬湯,可以利用過年煮的白斬雞所留下的雞油與雞湯取代市售濃縮雞高湯,也可將雞湯取代所有要加水煮的菜色,風味會更佳。

⇒ 相關推薦:雞高湯自己做!

1

將雞肉切塊、冬粉泡水10分鐘至軟化、老薑切絲備用。

用拜拜時的白斬雞即可。

2

取一鍋,煮約1500c.c.的滾水,加入雞湯後,續加入老薑、大蔥、冬菜大火煮10分鐘成高湯。

3

同鍋加入鹽、雞粉調味 ,接著放入雞肉。

4

加入冬粉,以中火煮2~3分鐘,待滾後即可上桌。

示範影片

⇒ 看更多影音食譜 ⇐

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》