打蛋,加入牛奶、10g起司粉、20g起司絲和鹽,攪拌均勻備用。
準備一鑄鐵鍋,熱鍋下油。
因為會將整個鑄鐵鍋入烤箱烤,若家裡沒有鑄鐵鍋,用一般平底鍋,再上蓋燜煎的方式亦可。
先放入蘑菇片炒到上色,下培根丁炒至出油,放入洋蔥丁炒香。
含水量最高的蘑菇先下鍋,注意菇類不要用水洗,以乾淨的濕布擦過即可,否則會吸水,下鍋無法炒香上色。
最後下菠菜炒熟,先取出菠菜葉備用,加入鹽調味。
因為培根已經有鹹味了,鹽巴不必下太多。
因為蛋很會吃油,鍋中補下一些油,再倒入蛋液,攪拌到5~6分熟。
放上60g起司絲、對切小番茄、菠菜葉、10g起司粉,進180度烤箱烤12分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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