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巧克力堅果籽蛋糕

示範/吉野陽美 圖片提供/台灣東販 2018/03/17 12:00

材料〈18×8×8㎝的磅蛋糕模1個份〉
橄欖油100g
細白砂糖125g
糖蜜10g
雞蛋1.5顆
鮮奶50g
巧克力塊〈粗略壓碎的巧克力〉100g
核桃40g
綜合籽40g
食材 A
低筋麵粉120g
泡打粉½小匙
蘇打粉1小匙
肉桂粉1大匙
鹽1小撮
事前準備

.粉類過篩備用。
.將核桃並排在烤盤上,放入150℃的烤箱烘烤10分鐘。
.在模具中鋪上烘焙紙。
.烤箱預熱至180℃。

綜合籽是以雜糧與穀物混合而成的產品,用來增添脆脆的口感與香氣。糖蜜是在精製砂糖的過程中產生的副產品。褐色,具獨特風味。

將橄欖油、細白砂糖、糖蜜與雞蛋倒入調理盆中,用橡皮刮刀攪拌至滑順為止,加入鮮奶後再進一步攪拌。

將過篩後的A加入,用橡皮刮刀輕輕地拌勻。

將巧克力塊、核桃與綜合籽加入,用橡皮刮刀確實攪拌,直到麵糊出現光澤。

將麵糊倒入模具中,用巧克力塊與綜合籽加以裝飾後,再用180℃的烤箱烘烤49分鐘。

關於本書
關於本書

下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味! /台灣東販

擁有四大特色的獨特蛋糕,征服你的胃,療癒你的心!
☆帶出濕潤又濃郁的口感,不會乾巴巴的
☆味道有鮮明對比
☆刻意塑造粗獷的外觀,令人看了振奮不已
☆展現出樸實剛健之感

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大家都想做這道

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