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一鍋到底 | 波隆那肉醬條紋管麵

2018/04/15
示範/愛蜜麗‧裴林 Émilie Perrin 圖片提供/山岳文化
一鍋到底 | 波隆那肉醬條紋管麵
食材
洋蔥 1個
大蒜 1瓣
牛絞肉 200公克
紅酒 50毫升
條紋管麵 200公克
番茄泥 500毫升
牛肉高湯塊 1個
月桂葉 1片
鹽、胡椒 適量

份量:四人份/難易度:簡單/準備時間:15 分鐘/烹調時間:20 分鐘

1

在一個大鍋裡,將去皮切碎的洋蔥跟大蒜加熱來回拌炒。

2

鍋中放入牛絞肉以大火加熱2 分鐘。再倒入紅酒加熱收汁,讓它繼續烹煮幾分鐘,直到所有的酒精都蒸發完為止。

3

加入管麵、番茄泥、500 毫升的水跟牛肉湯塊及月桂葉。充分攪拌並烹煮15 分鐘。

4

如果覺得水分不夠,可以酌量添加些許水繼續烹煮。

5

灑鹽、胡椒,有的話再灑上帕馬森起司後儘早食用。

※本文內容授權自 《一鍋到底!義大利麵烹調懶人提案:經典醬汁&異國調味&蔬食拌炒,20種麵體變化30道好味山岳文化》,未經授權不得轉載。

作者/愛蜜麗‧裴林|WEB:Payette Cuisine
出版社/山岳
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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》