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韓式海鮮煎餅 (影片)

2018/04/21
示範/林秀妃

  • 食材
  • 花枝200g、蝦子8隻、韭菜40g、糯米粉60g、低筋麵粉100g、蛋液45ml
  • 沾醬
  • 醬油4小匙、醋2小匙、砂糖3g、蒜泥10g、白芝麻粉5g(可用白芝麻代替)、韓國辣椒粉1g
  • 調味料
  • 醬油2小匙、鹽少許、芝麻油1大匙
1

韭菜去根部後切4公分長段,花枝切2x3公分長條型,蝦子以鹽水清洗一次後沖清水洗淨挑除腸泥並去殼,再次以鹽水和清水洗淨後吸乾水分切小塊。

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2

取一盆,加入糯米粉和水160ml混勻後,倒入低筋麵粉和蛋液拌勻,再放入醬油和鹽攪拌,最後加入花枝、蝦子與韭菜混勻。

3

將沾醬的材料混合放於一旁備用。

4

起鍋加入沙拉油4大匙熱鍋後,倒入麵糊塑形成餅狀以大火煎3分鐘翻面,再淋入芝麻油,並用鍋鏟將煎餅壓平,煎2分鐘後起鍋並切片裝盤。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》