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水蜜桃果醬

2018/05/16
示範/羅倫
水蜜桃果醬
食材
水蜜桃500g
肉桂棒2根
八角2個
砂糖500g
香草莢1/2根

水蜜桃果醬可搭原味優格、冰淇淋或抹麵包一起吃。未食用完的果醬建議放乾燥密封罐,再放入冰箱冷藏保存,需於3天內吃完。

1

用1/2支香草莢與砂糖混合,做成香草糖粉。將300g水倒進容器中,再倒入香草糖粉。以小火邊煮邊攪拌,煮滾待糖完全融化。

可依個人喜好決定是否添加香草糖粉,以增添濃郁香草風味。

2

加入肉桂棒、八角,轉大火使其再次煮滾。

3

用濾網將糖漿濾出,使糖漿較為純淨。

4

水蜜桃去果核、帶皮切小塊,加入煮好的糖漿中,續以小火煮1~2小時,成濃稠狀,放涼後即完成。

水蜜桃不去皮,可使果醬顏色更紅潤好看。煮的時間視水蜜桃大小與含水量而定,至濃稠狀即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》