要拿來炒的綠竹筍,通常會選擇用「中筍」烹飪!一口就能吃盡「山珍」「海味」的竹筍炒雙鮮,不但顏色漂亮,口味更是一等一的鮮香。
將小卷過熱水去腥後撈起待用。
把米酒、烏醋、香油、鹽巴、地瓜粉、薑末、蒜頭與蝦仁充分混合。將1茶匙油熱油後,放入已調味的蝦仁炒至八分熟。
將已剝殼的綠竹筍、紅椒、黃椒與青蔥切成大小相似的條狀。
放入1大匙油熱油後,放入綠竹筍與青蔥段拌炒約2分鐘,接著倒入1米杯的水,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。10分鐘後,打開鍋蓋放入紅椒、黃椒與豌豆拌炒約1分鐘後,最後再放入蝦仁與小卷繼續拌炒約1-2分鐘,即可起鍋。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法