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「鷹嘴豆 = 雪蓮子」蔬食界超級食物!西西里香料燉鷹嘴豆

示範/陳昆煌 2020/11/04 10:06

食材
罐頭鷹嘴豆 1罐
西芹丁 100g
紅蘿蔔丁 100g
杏鮑菇末 50g
佛卡夏麵包 1塊
切碎番茄罐頭 250g
調味料
沙拉油 適量
奧利岡 少許
月桂葉 2片
蔬菜高湯 250cc
砂糖 0.5大匙
鹽 0.5大匙
黑胡椒 少許
無鹽奶油 20g

熱鍋下油,放入杏鮑菇末後轉小火慢慢煸香,下西芹丁及紅蘿蔔丁炒軟。

下奧利岡(披薩草)、月桂葉慢慢炒香,炒出水份後;下切碎番茄罐頭翻炒均勻,倒入蔬菜高湯滾煮收汁。

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下罐頭鷹嘴豆(雪蓮子)炒勻,以糖、鹽、黑胡椒調味,起鍋前加入無鹽奶油炒勻,增加香氣。

吃全素者可不加奶油。

盛盤後,搭配佛卡夏麵包一起食用即可。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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