天氣熱讓人你食欲不佳?甜中帶辣的韓式小菜是你的開胃好選擇!讓韓國五星主廚教你做道地的韓式小菜,3 道經典美味一次學會。
小黃瓜加入鹽後抓醃,靜置10~15分鐘。
調製醬料:將韓國辣椒粉、糖、韓國魚露、蒜末、香油攪拌均勻。
把抓醃後的小黃瓜過水,加入步驟2的醬料即可。
熱油鍋,大蒜下鍋爆香後,放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒香3~5分鐘後,再下洋蔥、紅辣椒。
加入醬油、糖和水,上蓋燜10-15分鐘。最後下綠辣椒及香油,起鍋後撒上白芝麻即可。
將海帶芽泡水30秒後撈出,再靜置5分鐘。
一般來說海帶要泡製軟需要10~15分鐘,但是泡太久海帶的味道會流失到水中,以這個方式更能嘗到海帶的美味,口感更Q彈、嫩脆!若覺得不夠軟,可以再浸泡30秒、浸泡5分鐘。
白蘿蔔加入鹽巴抓醃,靜置5分鐘後擠乾水份。
海帶芽、白蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、紅辣椒、蒜、糖、醋、香油混合後即可成盤。最後放上小番茄裝飾。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
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