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冷水下鴨蛋、皮蛋，將兩者煮7～8分鐘後，取出放涼。
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，並將蛋白加入鹽巴。
把皮蛋切丁、鴨蛋切塊放入玻璃耐熱皿，淋上蛋白後放入電鍋蒸15分鐘。電鍋需要插一根筷子，不要讓鍋蓋完全蓋上。
15分鐘後取出，淋上蛋黃再放回電鍋蒸12分鐘蒸熟即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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