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將生豆皮放入滾水中燙過，起鍋瀝乾。豆皮先燙過能夠去掉生味，口感也會更好。
調製蒜蓉醬：將蒜泥、薑末、醬油膏、味醂、辣豆瓣醬、米酒及香油調勻，再加一些水稀釋。
將冬粉、豆皮放入盤子中後淋上蒜蓉醬，入電鍋蒸15分鐘。最後點上蔥花、辣椒即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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