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照燒海鮮飯餅 (影音)

2018/06/23
示範/張秋永
照燒海鮮飯餅 (影音)
食材
白蝦(去殼) 5尾
中卷 70g
太白粉 適量
七味粉 適量
白飯 80g
蝦卵 30g
雞蛋 2顆
調味料
鹽 適量
白胡椒 適量
美乃滋 20g
柴魚片 適量
蔥(切絲) 適量
醬油 30c.c.
味醂 30c.c.
糖 30g
米酒 20c.c.
1

將醬油、味醂、糖、米酒放入鍋中煮,滾沸即可關火,便完成照燒醬。

2

蝦仁、中卷切丁,各加入1匙照燒醬、七味粉和適量的太白粉再抓醃。

3

熱油鍋,放入蝦仁、中卷煎至熟後盛起。

因為蝦子熟比較慢,所以先下鍋。

4

把白飯、蝦卵、雞蛋、中卷和蝦仁混合、拌勻,再放入平底鍋內,把兩面煎至金黃上色成飯餅。盛盤後上面擠上沙拉醬,撒上柴魚片、蔥絲、七味粉即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》