天氣熱讓人你食欲不佳？甜中帶辣的韓式小菜是你的開胃好選擇！讓韓國五星主廚教你做道地的韓式小菜，3 道經典美味一次學會。
煮一鍋滾水，放入豆芽汆燙，上蓋大約燜3分鐘，撈起瀝乾冷卻。
豆芽菜醬汁溫熱時，加入大蒜、蔥、紅蘿蔔、醬油、香油、糖、白芝麻、鹽。假如要辣的話可以加入韓國辣椒粉，並撒上白芝麻。
糖和鹽最後再下，因為如果先放，會讓豆芽的水析出，口感也不好。
將菠菜的葉菜、菜梗兩部分分開。煮一鍋熱水，先放入菠菜的梗汆燙，再下葉片，起鍋瀝乾。準備一盆冷水，放入菠菜洗過，再把多餘的水擠乾。
買不到菠菜，使用龍鬚菜亦可。
把擠乾水分的菠菜加入糖、蒜、香油、白芝麻及鹽拌勻，另外也可加入韓國味噌拌勻。
鍋中放入水、小魚乾及昆布，開火煮滾2～3分鐘後，撈起魚乾及昆布，加入鹽。
雞蛋打入碗中，加入鹽巴和糖攪拌均勻。
不喜歡甜味，可以不放糖。
最後雞蛋倒入步驟1的湯汁中，用湯匙稍微拌一下；當邊緣開始變硬時，從外面外內刮地攪拌，直到蛋花8～9分熟後，放上鍋蓋蒸2～3分鐘，最後撒上青蔥續蒸1分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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