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麻吉QQ黑糖糕

2018/06/18
示範/咖啡老媽
麻吉QQ黑糖糕
食材
中筋麵粉 2杯(量米杯)
地瓜粉 1杯
黑糖 1杯半
水 2杯
無鋁泡打粉 10g
熟芝麻少許

在家用鍋寶電鍋做黑糖糕一點都不難,我試做了幾個版本,孩子們最愛的就是加了地瓜粉QQ口感糖糕,就是麻糬跟黑糖糕結合般的口感,雖然跟外頭賣的黑糖糕不一樣,他們就是喜歡這種充滿黑糖香的麻吉QQ黑糖糕也因為做法非常非常簡單,我用160cc量米杯的版本製作,簡化了很多流程,連最麻煩的結塊問題,都不需要用到果汁機、攪拌機,直接用過篩網就可以輕鬆搞定。

如果想參考食譜的話,中筋麵粉跟地瓜粉的比例,可以自行條配,不喜歡麻糬般口感的,建議把地瓜粉減量,把減的量改成中筋麵粉即可。

鬆 Q 口感版本
  • 食材
  • 中筋麵粉1杯半、地瓜粉半杯、黑糖1杯半、水2杯、無鋁泡打粉10g、熟芝麻少許
1

將所有乾材料放入鋼盆攪拌均勻。

2

然後加入兩杯水(160cc量米杯)攪拌。

3

反覆過篩將結塊拌勻。

4

放入內層抹沙拉油的1000ml 容器中;內鍋放入蒸架,兩杯水,按下煮飯鍵。

一定要放蒸架喔!

5

等電鍋跳起來後,再燜個10分鐘,趁熱在QQ黑糖糕上撒上芝麻就完成啦!

建議等冷了再脫模,放冷吃會更Q更好吃。

麻吉QQ黑糖糕切著正方形一口糕,孩子們下午放學回家當點心吃,剛剛好。

QQ的口感,伴隨著黑糖香氣,不錯吃耶!市面上都是鬆Q版本的黑糖糕,孩子們就獨愛這一味啦!)我是喜歡地瓜粉減半的鬆Q版本)

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※本文內容授權、整理自 《::咖啡老媽:: 親子隨意窩》,文字、攝影/咖啡老媽,想看更多歡迎加入粉絲團:

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》