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取水晶碗下薑片、蔥、米酒、八角、鹽巴和水抓拌揉捏,直到蔥汁都流出。
蒸盤放上鴨肉片,鋪平後淋上步驟1的蔥薑米酒水,放入電鍋蒸15分鐘。
將蒸過的鴨肉取出,挑除八角、蔥香料,濾出湯汁,放入紅蔥酥、鹽和香油拌勻,完成鴨肉醬汁。
鴨肉切絲放到白飯上,淋上鴨肉醬汁,最後點上香菜即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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