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蜜汁醬燒杏鮑菇 (影音)

2018/07/09
示範/陳昆煌
蜜汁醬燒杏鮑菇 (影音)
食材
薑末 20g
杏鮑菇 3支
小番茄 5顆
白芝麻 少許
鍋巴 4片
調味料
醬油 3大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
蜂蜜 2大匙
沙拉油 1大匙
胡椒粉 少許
麵粉 適量
蛋黃 1顆
地瓜粉 適量
1

將杏鮑菇切粗條,先沾一層麵粉後放入蛋液攪拌,最後裹上地瓜粉。

2

備一鍋熱油(約180-200度),放入鍋巴,一邊稍微剝動使其受熱均勻,炸至膨脹即可取出。

3

同一鍋油放入杏鮑菇,炸至金黃,起鍋瀝油。

4

取一鍋放入少許油,炒香薑末後下醬油、米酒、砂糖和蜂蜜,煮至均勻混和。

5

最後加入杏鮑菇、小番茄和白芝麻,稍微拌一下就可起鍋。盤底放上鍋巴,在擺上杏鮑菇即可食用~

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》