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香菇先泡水至軟。紅蘿蔔、豆乾、香菇與榨菜切絲備用。
可用一杯子裝水，再壓在泡水中的香菇，讓香菇不會浮起，可縮減泡軟時間。
起油鍋，下蒜片爆香，再下香菇絲炒香，讓香菇的香味出來，且有肉絲口感。繼續放入紅蘿蔔絲拌炒，可加入10c.c.水讓紅蘿蔔絲快點變軟。
轉至中火炒到水微微收乾，再加入豆干絲、榨菜絲炒勻。
以砂糖或味醂調味。起鍋前，下蔥段炒一下增添香氣，並撒上白胡椒提味，即完成！
加糖拌煮，可以減緩榨菜絲的鹹澀味。
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