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健身食譜 · 骰子牛蔬菜拌飯 (影片)

2018/06/28
示範/黃詩婷﹙克勞斯﹚
健身食譜 · 骰子牛蔬菜拌飯 (影片)
調味料
黑胡椒粒適量
鹽適量
食材
牛肉嫩肩里肌100g
毛豆仁20g
洋蔥半顆
玉米筍2根
蘑菇20g
綠花椰菜30g
小番茄30g
水煮蛋1顆
熟糙米飯200g
切片檸檬2片
橄欖油20c.c.
辣椒碎適量

現代人愈來愈注重體態線條而勤於健身,運動所需的營養素可靠牛肉來補充!

吃牛肉長肌肉 切勿過量

牛肉富含鐵質、肉鹼、肌酸等,肉鹼可降低運動後的疲勞度、強化肌肉生長,肌酸則可增加肌肉高強度運動的力量。不過牛肉主要營養素是蛋白質,吃多了會造成身體負擔,要慎選牛肉部位,油脂量由高到低為:牛腩>牛小排>牛肋條>沙朗>牛板腱>牛後腿肉。

本食譜熱量:590卡

1

將牛肉切成骰子大小後,下鍋汆燙5分鐘至燙熟起鍋,再將綠花椰菜切塊、毛豆仁和洋蔥切碎、玉米筍及蘑菇切片,再輪流下鍋汆燙3分鐘至燙熟起鍋備用。

2

將步驟1除綠花椰菜以外的食材加入糙米飯,並放入切碎的水煮蛋、切片的小番茄,再倒入橄欖油拌勻。

3

最後將檸檬片、辣椒片、黑胡椒粒、鹽一起與步驟2食材拌勻,盛盤後拌飯外圍放上綠花椰菜裝飾即完成。

滋補養生湯品 C2食光|節氣料理 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》