【製作松露飯】熱鍋，下切小塊的鴻喜菇、香菇和洋菇炒香，炒到出水又收汁後，放入白飯（隔夜冷飯更好）。
菇類不要用水洗，水分太多會不好炒，也會失去香氣。
放入鮮奶油、鹽、糖和起司粉，最後再加松露醬炒香即完成。
松露醬炒最後再下，才不會因為加熱時間太久而走味。
【製作飯捲】將松露飯放到春捲皮上，再鋪上起司絲。用麵糊把邊邊沾上做封口。
準備一個約130-140度的油鍋（用淺油鍋，半煎炸的方式也可以），下春捲油炸，炸至上色即可。
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