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涼拌雲耳

示範/咖啡老媽 2018/07/26 08:00

食材
雲耳 1盤
嫩薑 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
調味料
醬油膏 1大匙
白醋 1大匙
糖 2小匙
香油少許

每次去麵店吃,最喜歡在櫃上挑小菜,桌上版著滿滿的小菜,吃起來超過癮!最近天氣也開始變熱了,把家裡的保鮮盒通通洗乾淨拿出來,準備要做各式各樣的涼拌菜放冰箱,然後再準備一些啤酒,在家一開冰箱就有現成的小菜配啤酒,太享受了吧~~

所以,接下來,我會分享很多道家常涼拌食譜,先來分享我很喜歡的涼拌雲耳,雲耳又叫做川耳,口感比木耳薄,吃起來更加爽脆,酸酸甜甜的口味,最適合當夏天開胃菜了!

先將嫩薑切絲,大蒜、辣椒切末。

煮一鍋水,水沸騰後放入雲耳,大約汆燙一分鐘即可。

將汆燙好的雲耳用冷開水沖涼,加入薑絲、大蒜、辣椒,跟所有調味料拌勻。拌勻後,放入冰箱冷藏,想吃的時候取出即可。

有空就做一小盤放冰箱,用餐時,直接從冰箱拿出來就可以加菜囉! 

為什麼不多做一些?這就是我的小心機了,不想要做太多,讓他們吃太多天,吃到膩,數量少才顯得珍貴的概念,讓他們意猶未盡,然後就會期待我下一次再做涼拌雲耳啦!這就是當媽的料理小心機XD

※本文內容經〈::咖啡老媽:: 親子隨意窩〉授權分享,文字、攝影/咖啡老媽。
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關於達人
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咖啡老媽 /美食部落客

喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,具有南法官方葡萄酒證照,經營美食部落格「::咖啡老媽:: 親子隨意窩」為自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家、好菜網food123駐站主廚、7net 達人帶路購物趣合作部落客、Niceday玩體驗駐站部落客、人妻日記APP合作部落客,曾為KIRIN啤酒、百威啤酒設計食譜。

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