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肉桂米布丁 (影音)

2018/07/29
示範/洪菡亭
肉桂米布丁 (影音)
調味料
砂糖30g
食材
丁香少許
肉桂粉2g
葡萄乾7g
牛奶200ml
白飯90g

米布丁有許多種吃法,在歐洲有些地區喜歡加上檸檬皮或橘子皮增加香氣,或加上當地盛產的果醬,也可放上冰淇淋一起吃消暑氣。其實不只歐洲,世界各地都有類似的甜點,並且融合當地的特色食材。中東地區有的加入茴香、玫瑰水、葛縷子等香料;東南亞則利用椰奶代替牛奶做成米布丁,並用香蘭葉等香料、再加上芒果等熱帶水果一起享用。

1

起一鍋開小火,將丁香、牛奶、糖、白飯倒入厚底的平底鍋中加熱並攪拌。

建議使用厚底平底鍋,避免燒焦。

2

煮至濃稠狀後,倒入1g肉桂粉並攪拌均勻後關火。

3

起鍋倒入碗中放涼後,再倒入食器放入冰箱中,冷藏至少4小時。

4

食用前撒上1g肉桂粉及葡萄乾即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》