白蘿蔔削皮後切成長約8公分段狀，用圓柱模型壓出圓球狀。
白蘿蔔可隨意塑型，用模型或用刀將白蘿蔔削成圓柱型、圓型、方型均可。
醬油、薑末、高湯1,000c.c.、糖5克、胡椒混合，放入白蘿蔔，大火煮滾後轉小火煮30分鐘，煮透的白蘿蔔起鍋後用湯匙將中央挖空。
另起一鍋煮滾水，先放紅蘿蔔丁中小火煮5分熟、約1分半後，再放入鴻喜菇、美白菇、花椰菜，中小火煮滾後即可起鍋，填入蘿蔔盅盛盤。另將蠔油15克、水20c.c.、糖2克中大火煮滾，加香油1克，以中小火煮30秒即起鍋，做為醬汁，直接淋上填充食材。
青江菜僅取葉子部分切成細末，放入煮沸高湯200c.c.，加鹽、香油2克，約煮1分鐘，起鍋前以太白粉水4克芶芡，攪拌均勻即關火，淋入蘿蔔盅盤中做為湯汁即完成。
4克太白粉水比例為太白粉2克與水2c.c.混合。
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