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番茄炒蛋

2018/10/11
示範/邱寶郎
番茄炒蛋
食材
雞蛋 3粒
牛番茄 3粒
洋蔥 1/3粒
青椒 1/2粒
醃料
砂糖 1小匙
鹽、白胡椒 少許
香油 少許
白醋 1小匙
太白粉水 適量
1

【備料】將番茄切小丁狀、青蔥切蔥花、洋蔥與青椒切小丁備用。將雞蛋洗滌乾淨,再敲入碗公中攪拌均勻。

2

取一個炒鍋,加入一大匙沙拉油,接著加入番茄以中火爆香,再下洋蔥一起炒軟。

3

放入番茄醬炒勻,下青椒一起炒,用糖調味。

青椒的綠色能讓菜餚更漂亮,也可以不加,最後再灑上蔥花。

4

倒入準備好的蛋液,讓雞蛋稍微熟成後再用鍋鏟「推一推」,最後再加入鹽巴、香油和白醋,用太白粉水勾芡後盛盤,撒上蔥花即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》