橄欖油拌鮪魚甜椒佐麵包片！清新地中海早午餐這樣吃

節氣食譜｜處暑｜甜椒鮪魚麵包

處暑過後氣候轉乾燥，吃甜椒可以預防秋咳喔。

• 食材
• 紅
• 黃甜椒 各1個
• 蒜頭 1瓣
• 巴薩米克醋 1大匙
• 油漬鯷魚 1條
• 酸豆 1大匙
• 油漬鮪魚 100g
• 洋香菜 適量

• 調味料
• 特級初榨橄欖油 1.5大匙
• 黑胡椒 適量
• 鹽 適量

將烤箱預熱220度，放入紅黃椒烤至變軟、微焦，泡冰水後即可輕鬆剝去表皮。

將烤好、去皮的紅椒切成一小口大小，放進大碗中備用。

在紅、黃椒中加入放入壓碎的蒜頭、鹽和巴薩米克醋後，拌勻等候約15分鐘入味。

加入鮪魚、義大利香菜、酸豆和鯷魚，再放入橄欖油稍微拌勻。

將調好的甜椒鮪魚放在烤好的麵包片上，最後加點黑胡椒、淋上增香提味的橄欖油即可享用。

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編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

古人常說「看天吃飯」，除了根據節氣特性來進行農作生產，還會隨節氣調整飲食，使人們能由內而外與大自然緊緊相繫，吃得美味也健康，這個前人累積下來的寶貴智慧也大大影響了台灣人的風土民情，成為重要的飲食文化。推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！

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