「中秋烤肉」已成為中秋清單的必做事項之一！想要在中秋大快朵頤，又不想吃得提心吊膽，在挑選食材時，跳脫傳統以紅肉為料理食材的框架，多選些高營養價值的魚類是不錯的選擇。
本食譜由挪威海產推廣協會(NSC)與白金花園酒店的廚藝總監—李哲松主廚合作，改以「挪威鮭魚」為主角，設計出容易上手的烤鮭魚食譜，結合最能凸顯食材原味的烹調方式，讓大家在體會挪威鮭魚美味的同時，也能輕鬆料理又沒有健康負擔！
將鮭魚切片撒上少許鹽巴，靜置10分鐘，等略出水後，以紙巾拭乾水分。
將西京味噌醬調勻，拌入鮭魚，放入冰箱冷藏 1 晚。
將鮭魚放置在烤網上,小火慢烤至熟透即可。亦可放入烤箱，以200 度烘烤 10～12 分鐘。取出後可塗抹少許蜂蜜增添風味。
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