白醋、糖、魚露、辣椒(A)、蒜仁(A)放入鍋中煮滾後放涼。
雞腿肉的面畫刀，灑上白胡椒、鹽巴和花椒粉略醃。
雞腿肉沾上高筋麵粉，放入平底鍋內煎上色至熟化，切塊。
高筋麵粉比較不易受潮，不會黏在一起。
在步驟1的醬汁中加入檸檬汁、香菜、辣椒(B)和蒜仁(B)，做成檸檬醬。
高麗菜鋪底，將雞腿切開放上，淋上醬汁，再用香菜、辣椒、檸檬裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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