TOP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

金沙南瓜

2018/10/18
示範/陳永華
金沙南瓜
食材
栗子南瓜1/2顆
鹹鴨蛋1顆
太白粉少許

秋天是南瓜熟成的季節,成熟度高的南瓜甜味十足,蒸熟直接吃,或是放進湯裡煮都美味。台北美福大飯店米香台菜餐廳的陳永華主廚,以「栗子南瓜」示範不同的南瓜菜餚。

1

南瓜去皮切成長條,進蒸籠蒸約10分鐘;鹹鴨蛋去殼切碎備用。

2

南瓜沾上少許太白粉。

3

起油鍋將南瓜炸至外酥撈起。

4

另起熱鍋放5大匙油,將鹹蛋炒至起泡,再放入南瓜拌炒均勻即可。

這樣判定南瓜熟了沒?

成熟且甜度高的好吃南瓜,會出現以下特徵:蒂頭乾枯、拿在手裡沉甸甸的,以及外皮較硬,指甲不能輕易按進去;至於還不夠熟的南瓜,則建議陰涼處放2至3週等瓜熟。

還想看更多新聞嗎?歡迎下載自由時報APP,現在看新聞還能抽獎,共7萬個中獎機會等著你:

iOS載點 https://goo.gl/Gc70RZ

Android載點 https://goo.gl/VJf3lv

活動辦法: https://draw.ltn.com.tw/slot_v8/

春節必吃✤暖心甜湯 開胃下酒✤討喜年菜 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》