詢問度破表的韓式雙色餃子皮教學來啦！來一鍋暖呼呼年糕餃子湯，好看又好味！
製作雙色天然染色劑，紅色餃子皮部分，在調理機放入切塊甜菜根跟水，打勻後過篩備用；綠色餃子皮部分，同樣放入菠菜跟水打勻後過篩備用。
取鍋把甜菜根水煮滾，煮滾後即可倒到碗裡備用，菠菜水亦同。
麵粉分別加入甜菜根水和菠菜水後拌勻成麵糰，在室溫靜置，讓麵糰鬆弛一小時。同時將年糕泡水30分鐘。
用虎口搓揉麵團10分鐘，接著將麵團分為數等分，切分後的小麵糰一一用手壓扁，沾一些麵粉，並取桿麵棍將小麵糰桿成餃皮。
餃子皮先以一般湯餃包法，對折後邊緣捏出小波浪狀。
將餃子兩端捏起成花苞狀，為一般韓式湯餃的包法。
取鍋加水，並加入鯷魚乾跟昆布煮五分鐘，時間到後將鯷魚跟昆布撈起，並加入年糕跟水餃，煮5-8分鐘。
時間到後加入洋蔥、青蔥、鹽、醬油、蛋、香油。最後擺盤可放上紅綠辣椒及白芝麻、海苔點綴。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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