編按：在減重瘦身時，人們往往專注於挑選食材，而忽略調味料的熱量。古川健司醫師與控醣營養師麻生怜未共同建議，可以在家自己親手調製調味料，避免加工食品中含有大量糖份，影響健康、熱量超標。
舉例來說，市售味醂的含醣量就普遍偏高，將零醣質日本酒加入天然甜味劑，便可以輕鬆調製出「零醣質味醂」來取代。
將自製味醂與減鹽醬油以1：1比例調和。
放置冰箱可保存2〜3個月。
用濕布輕拭昆布片。
將所有材料放入保存罐內。
放置冰箱可保存2〜3個月。
於鍋內倒入日本酒，並依個人口味加入適量代糖。
以小火熬煮至溶解。
放置冰箱可保存2〜3個月。
以1：1比例混合亞麻仁油與美乃滋即可。
將亞麻仁油替換成MCT油，就成為MCT美乃滋。
放置冰箱可保存1星期。
將椰子油倒入平底鍋，放入蒜末後以小火加熱。
待椰子油飄出大蒜香氣，將去蒂頭小番茄放入平底鍋。
用鍋鏟壓碎小番茄，以小火熬煮15分鐘。
加入鹽、胡椒粉調味。
放置冰箱可保存1星期。
切掉大蒜底部較硬的部分，去除外皮後對切即可。
將大蒜放入保存罐內約八分滿。將減鹽醬油與黑醋以2：1的比例調和並倒入罐內，讓大蒜完全浸漬於醬汁中。
根據蒜瓣大小，浸漬2〜3星期後即可食用。
放置冰箱可保存2〜3個月。
如大蒜呈綠色，就表示尚未完成醃漬。繼續放置，蒜瓣顏色會逐漸轉為金黃色。
想當成佐料醬汁時，可將醃漬醬汁與亞麻仁油以1：1的比例拌勻，並加入醃漬大蒜泥混合使用。
× 砂糖、味醂、酸桔醋醬油、番茄醬、燒肉醬汁、壽喜燒醬汁、鮮奶油、牛奶（羊奶ok）、人工甜味劑（包含強調零糖、零熱量的商品）、市面上各種現成風味醬料
△ 蜂蜜、黑醋、葡萄酒醋
日常飲食少不了砂糖，舉凡蔗糖、上白糖、細砂糖、黑糖等糖類也都容易過量攝取，但只要活用零醣、減醣的天然甜味劑，一樣可以增添甜度。
此外，與砂糖相比，天然甜味的代表食材「蜂蜜」可抑制血糖值上升，不過其中也富含醣質，因此每日攝取量最好還是不要超過5g（1小匙）。
若想攝取可抑制癌細胞發炎與增生的EPA，不妨使用可於體內轉化成EPA的亞麻仁油來製作沙拉醬汁。只要簡單地透過添加香辛料等方式，就能夠進一步品嚐到各種不同的風味。將手作調味料及沾醬事先調製好，常備於家中，就能輕鬆做出低醣健康料理。
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