用豆包代替雞肉，包裹著素火腿及起司片，炸到金黃切開時，滿滿起司流出，是每個大小朋友都愛不釋手的炸物。派對、宴客或春節時作為有滋有味的蔬食年菜上桌都很適合。
生豆包展開；素火腿切薄片分6片；脆酥麵糊調勻備用。
豆包內撒上黑胡椒粒及胡椒鹽，放上素火腿及起司片包裹起來。先均勻裹上脆酥粉，再沾上脆酥麵糊封口，再沾麵包粉塑型，依序完成6個起司雞排。
鍋中倒入沙拉油，以大火燒至油溫約170℃，將起司雞排炸至金黃色浮起，拉高油溫至180℃後，再起鍋瀝油，切開即可擺盤，附上蕃茄醬品嘗。
油炸時以中火炸透，待浮起時再拉高油溫，內部的起司較容易融化。
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