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芙蓉什錦菜

示範/林美慧 2017/07/10 08:00

食材
蛋2顆
紅蘿蔔約150g
川耳20g(可以木耳替代)
青江菜4顆
大白菜3片
香油1大匙
調味料
鹽適量
胡椒粉適量

將川耳泡水膨脹、紅蘿蔔切絲、青江菜切段、大白菜切條,備用。

起一鍋倒入適量油,將蛋打入後打散,炒至半熟時取出備用。

另起一鍋加入4大匙油,放入步驟1備用食材,開大火炒軟後,加入3大匙水。

放入備用蛋一起燴炒,加入鹽、胡椒粉拌勻,起鍋前淋上香油即可。

※本示範分量為4人份。

關於達人
關於達人

林美慧 /廚藝老師

出身在雲林,從小喜歡美食,更愛親自下廚,大學畢業後走上廚藝教學的道路,從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本,曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導,現任北市多所社區大學的烹飪講師,親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。

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