將川耳泡水膨脹、紅蘿蔔切絲、青江菜切段、大白菜切條,備用。
起一鍋倒入適量油,將蛋打入後打散,炒至半熟時取出備用。
另起一鍋加入4大匙油,放入步驟1備用食材,開大火炒軟後,加入3大匙水。
放入備用蛋一起燴炒,加入鹽、胡椒粉拌勻,起鍋前淋上香油即可。
※本示範分量為4人份。
林美慧 /廚藝老師
出身在雲林,從小喜歡美食,更愛親自下廚,大學畢業後走上廚藝教學的道路,從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本,曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導,現任北市多所社區大學的烹飪講師,親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法