茼蒿柴魚和風醬示範人:江永欽、壯壯阿嬤

1

茼蒿先清洗,放入滾水鍋汆燙,連根部一起,不需切段。

2

鍋中加入鹽巴,讓蔬菜保有翠綠感,接著取出放涼。

3

冷卻後先切根部,再切成三等份一樣長度,淋上和風醬、撒上柴魚香鬆,就是一道開胃小菜。完成。

冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分,切成小段前,可以用手直接像擰抹布一樣,把水分給全部擰乾。

※本示範為2人份。

食材
茼蒿160g
柴魚香鬆80g
調味料
和風醬1湯匙
鹽巴1湯匙