南瓜雞肉沙拉

將蒸熟的日本南瓜去皮，將煮熟的雞蛋放涼。

選用日本南瓜較綿密醇厚，口感較佳。

將南瓜用叉子壓泥，並將放涼的熟雞蛋去殼，並切成小粒狀。

等南瓜泥稍涼後，把玉米、雞肉塊與粒狀的雞蛋攪拌。加入鹽、黑胡椒粉，並與黃芥末醬及沙拉醬混合均勻。

一定要等南瓜泥放涼後才可與其他食材一同攪拌，避免有熱度的南瓜泥與沙拉醬拌在一塊時，會加速食物的腐敗。

將南瓜沙拉放入土司片微微捲起，以小塑膠叉穿入，方便固定即可。