芒果冰

示範/吳宗霖 2018/05/25 08:00
芒果冰

食材
芒果3顆
玉米粉150克
煉乳少許
白砂糖75克

將水倒入製冰盒內,放入冰箱冷凍隔夜成冰塊。芒果削去外皮,1顆成切丁、另外2顆則切塊狀。

芒果品種皆可自由使用,可依個人喜好選擇。

切成丁的芒果丁放入果汁機中打成泥。

起鍋開大火,倒入步驟2的芒果泥,待芒果泥煮沸時,倒入白砂糖、玉米粉攪拌3分鐘,勾芡成濃稠的芒果泥,待冷卻後放入冰箱冷藏。

將冰塊放於剉冰機內刨出碎冰,盛於盤中,先放芒果塊,再加芒果泥與煉乳即完成。

※本示範分量為3∼4人份。