英式司康
- 食材
- 酵種50g
- 低筋麵粉250g
- 鹽3g
- 砂糖60g
- 無鹽奶油50g
- 蛋液90c.c.（全蛋1顆+牛奶40c.c.）
- 工具
- 圓形模子1個（直徑約5cm）
將蛋液取85c.c.，與酵種和過篩的低筋麵粉混合均勻，並將奶油切小塊加入。
以按壓方式將所有材料攪拌成糰，用保鮮膜包緊麵糰，靜置兩小時。
打開保鮮膜，用圓型模子將麵糰切分成6或8個司康，排列在烤盤上。
於表面塗刷剩下的蛋液，可使烤後的成品更漂亮。
接著把司康放入預熱至攝氏180度的烤箱，烤約22分鐘取出，放涼即可食用。