韭香豬肉

醬汁做法

韭菜稍微燙過後切成碎末，再與豆腐乳、香油、醬油一起調勻即可。

喜歡重口味者，除了韭菜末，亦可再加入蒜泥或辣椒末。

將梅花豬肉片撒上鹽，上下翻面，讓豬肉片均勻醃製約5分鐘。

豬肉片因具厚度，建議先醃製處理，使其更加入味；使用調味鹽如海鹽、芥末鹽亦可。

起一滾水，放入豬肉片汆燙，約3分鐘起鍋，淋上醬料即可。

若喜歡涼爽口感，可先放入冰箱冷藏，再取出食用。

復熱方式：中火微波約3分鐘

配菜－蛋香洋蔥

食材：雞蛋1顆、洋蔥絲30g、鹽10g、香油10c.c.

做法：
起一鍋滾水，放入雞蛋後轉成小火煮約5分鐘，便是半熟蛋；將蛋剝殼後與洋蔥絲一起放入碗中，撒上鹽、淋上香油，再以湯匙搗碎即可。

不敢吃半熟蛋的話，也可以煮成全熟蛋，全熟約煮10分鐘。

配菜－蒜香青椒豆

食材：青椒半顆、毛豆20顆、蒜末10g

做法：
以大量清水將青椒洗淨，並去籽切絲。起一鍋滾水，放入青椒絲汆燙1分鐘後撈起。食用前，將青椒絲、毛豆，以及蒜末攪拌均勻即可。

※本示範分量約2∼3人份，食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。