蜂蜜漬苦瓜
- 食材
- 山苦瓜600g
- 調味料
- 蜂蜜1湯匙
山苦瓜洗淨後對半切開， 將苦瓜籽全都去除乾淨。
連同苦瓜內的白色內膜部位都要去除乾淨，這樣可以減輕苦味。
苦瓜全部切成厚度約0.2cm薄片，越薄越好，口感更佳。
想要讓苦瓜片的口感更脆，可以多一道冰鎮手續，冰鎮約10分鐘即可。
苦瓜瀝乾水分，放入蜂蜜先攪拌均勻，之後放入塑膠袋內再次搖動使其入味，之後放入冰箱冷藏即可。
冷藏約1晚即可品嘗（約8∼10小時），保存期限約2天。上桌前可取少許枸杞，洗淨後泡水約2分鐘後瀝乾，裝飾在山苦瓜上增色，枸杞的自然甜味也能提出苦瓜的清爽口感。
※示範分量約2人份。