五味軟絲

起鍋開大火，加入適當開水，待水滾後再放入軟絲燙熟。

在水中加些許鹽及米酒，可讓軟絲吃來更脆、更有味。

軟絲燙熟後取出，浸入放有冰塊的水中冰鎮約10秒即可瀝乾並切片備用。

將番茄醬、醬油膏、白醋、砂糖、蒜末倒入碗中，攪拌均勻成五味醬。

將攪拌均勻的五味醬淋在切好的軟絲上就完成了。

五味軟絲當晚餐吃的時候可冰鎮著吃，來享用脆爽口感。隔日微波加熱後，軟絲口感稍微軟嫩也別有風味。