酸菜燴魷魚

酸菜心、沙拉筍切片備用。起鍋開大火，加入適當水量，當水滾時放入切好片的魷魚汆燙至熟後，取出瀝乾備用。

起油鍋開中火，加入適當油量，先放入蒜末爆香，接著放入火腿片拌炒約10秒。

倒入切好的筍片、酸菜片、薑絲、辣椒末、鹽、胡椒粉及米酒，拌炒約10秒使調味均勻。

再倒魷魚拌炒數秒，起鍋前先撒蔥花，再以太白粉加水調成太白粉水略為勾芡就完成了。