剝皮辣椒鱈魚

鱈魚洗淨拭乾後，先用鹽均勻塗抹於兩面備用。

亦可在後續放料時加鹽。不過先用鹽抹於鱈魚上，會使鱈魚蒸熟後更加入味。

將2∼3根剝皮辣椒與蔥段、蒜末、紅甜椒絲、薑絲，均勻鋪放於鱈魚上。

再淋上2∼3大匙剝皮辣椒罐頭中的湯汁及香油。

最後將鋪好料的鱈魚放於電鍋中，外鍋放約1／2米杯的水，待開關跳起後即可取出。