煎鴨胸佐栗子燉飯
- 食材
- 鴨胸1片（約200克）
- 鴻喜菇20克
- 洋蔥10克
- 蒜頭3顆
- 熟栗子50克
- 泰國米1量杯
- 水煮蔬菜少許
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 白酒30c.c.
- 蘑菇醬1大匙
洋蔥切末， 之後鍋中放一湯匙油，中火爆香洋蔥末，再放入切半的栗子及鴻喜菇、淋上白酒拌勻。
倒進泰國米與2.5大匙的水， 加點鹽及黑胡椒，攪拌後等待湯汁收乾。
鍋上加蓋或錫箔紙，放入先用攝氏200度預熱20分鐘的烤箱中，烤約15分鐘後取出。
鴨胸以蒜末、胡椒及鹽先醃一個晚上。取出後以中火油煎鴨胸約3分鐘，至雙面呈現金黃色。
接著鴨胸一起進烤箱烤10分鐘後取出，斜切片狀，鋪於米飯上、淋蘑菇醬，最後搭配水煮蔬菜擺盤即可。
※本食譜為1人份。