鮮柚綠
- 食材
- 綠茶250c.c.
- 葡萄柚1∼2個（約可榨出125c.c.果汁）
- 果糖75g
- 新鮮葡萄柚1片
- 冰塊200g
取一片葡萄柚帶皮切丁。
葡萄柚橫切對半、榨出汁。
可先在切開的果肉中劃數刀再榨，較容易將汁榨出。另外，盡量不要讓機器榨到果皮內層的白色纖維，否則容易有苦澀味。
葡萄柚丁與葡萄柚汁放入杯中備用。
將綠茶及果糖、冰塊放至果汁機中搖勻，調勻的綠茶倒入杯中，與葡萄柚汁充分混合即可。
基底茶湯作法
沖泡綠茶時，將8克茶葉加入攝氏80度、250c.c.熱水浸泡7分鐘，濾出茶湯。將茶湯沖入150g冰塊中，攪拌至冰塊完全融化即可。紅茶茶湯做法相同，但改為紅茶9g，加入至攝氏95度、250c.c.熱水，浸泡6分鐘，濾出後同樣加入150g冰塊，攪拌至完全融化即可開始製作調味茶。